VÝZKUMNÝ PROGRAM

POTRAVINY PRO BUDOUCNOST

KOORDINÁTOR

prof. Ing. Jaroslav Doležel, DrSc.

Ústav experimentální botaniky AV ČR, v. v. i.

CÍLE

získání nových poznatků o dědičné informaci zemědělských plodin a hospodářských zvířat
vývoj markerů pro šlechtění s využitím molekulární metod
charakterizace střevní mikroflóry a dynamiky jejích změn
prevence nemocí trávicího traktu a negativních reakcí na potraviny
využití mikrořas v potravinářství
příprava funkčních potravin

Zúčastněná pracoviště AV ČR
Ústav experimentální botaniky
Ústav živočišné fyziologie a genetiky
Mikrobiologický ústav
Biofyzikální ústav
Biologické centrum
Botanický ústav
Ústav státu a práva

Spolupracující partneři
Centrum regionu Haná pro biotechnologický a zemědělský výzkum
Středoevropský technologický institut CEITEC
DLF-Trifolium Hladké Životice, s. r. o.
Centrum řasových biotechnologií ALGATECH
Agrotest fyto, s. r. o.
Selgen, a. s.
Chmelařský institut, s. r. o.
Agritec, s. r. o.
Oseva UNI, a. s.
Milcom, a. s.
Perník, s. r. o.
Výzkumný a šlechtitelský ústav ovocnářský Holovousy, s. r. o.
Výzkumný ústav rostlinné výroby, Praha-Ruzyně
Výzkumný ústav živočišné výroby, Praha-Uhříněves
Výzkumný ústav potravinářský Praha
české a zahraniční univerzity a další akademická pracoviště

Zajištění dostatku potravin pro rostoucí populaci je nejdůležitější výzvou blízké budoucnosti. Vedle lidského utrpení, narušení zdravého růstu a vývoje nové generace vyvolává kritický nedostatek potravin politickou nestabilitu a zhoršuje bezpečnostní situaci. Spolu s potřebou odvrácení hrozby nedostatku potravin se do popředí zájmu dostávají také nároky na jejich kvalitu a efektivitu produkce. Potraviny musí být prosté škodlivých organismů a sloučenin, včetně látek vyvolávajících nežádoucí reakce organismu, a měly by obsahovat všechny potřebné živiny. Cílem je zajištění dostatečné a zdravé výživy lidstva. V poslední době se objevují požadavky na potraviny a potravní doplňky se zvýšeným podílem látek chránících lidské zdraví.

Většina potravin je buď rostlinného původu, nebo jsou rostliny zdrojem výživy hospodářských zvířat. Rostlinná i živočišná produkce je však ohrožována úbytkem zemědělské půdy a měnícím se klimatem. Řešením je pěstování nových odrůd a plemen odolných vůči původcům chorob, škůdcům, změnám vnějšího prostředí a se zvýšenými výnosy a kvalitou. Pokladnicí požadovaných vlastností je dědičná výbava jednobuněčných řas, planých plodin a divokých plemen. Plnému využití tohoto bohatství však brání omezené znalosti struktury, funkce a přenosu dědičné informace. Program Potraviny pro budoucnost reaguje na významný společensko-ekonomický problém, kterým je riziko celosvětového nedostatku potravin. Účastní se ho špičková výzkumná pracoviště ústavů Akademie věd. S nimi budou spolupracovat významná univerzitní a rezortní pracoviště. Nové poznatky využijí podniky zabývající se produkcí a zpracováním rostlinných a živočišných potravin.